|
||||||
| بـعـيـدآ عـن سـيـلـك رود [ هذا القسم مخصص لمختلف المواضيع البعيدة كليا عن مجال الألعاب ] |
 |
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
22-01-2008, 07:09 AM
|
#1 | ||||||||||
 
|
المقادير :ثلث كوب جبنة بارميزان كوب و نصف دجاج مطهو و مقطع كوب و ربع جبنة موزاريلاا نصف ملعقة صغيرة اوريجانو+ ريحان + ثوم بودرة كوب صلصة طماطم باستا نصف كوب دقيق كوب حليب ثمن ملعقة صغيرة ملح فلفل 2 بيضة الطريقه: نسخن الفرن على درجة حرارة 400 نحضر صينية مدهونة زيت نرش الجبنة البارميزان اسفل الصينية نخلط الدجاج ونصف كوب جبنة موزاريلاا والاريجانو و الريحان والثوم و الباستا و نضعها فوق البارميزان نخلط الدقيق والحليب والفلفل و البيض جيدا ونصبه فوق خليط الدجاج و نضعه في الفرن لمدة35 دقيقة ثم نرش بقية الجبنة الموزاريلاا ونضعه مرة اخرى من 8 – 5 دقائق الى ان تذوب الجبنة نتركها تبرد 5 دقائق ثم تقطع (`•.¸¸.•¯`••._.• () `•.¸¸.•¯`••._.•) ô§ô فطيرة الدجاج و البروكلي ô§ô المقادير: كيس بروكلي مجمد ومقطع صغير كوب و نصف جبنة شيدر مبشورة كوب دجاج مطهو و مقطع نصف كوب بصل مقطع نصف كوب دقيق كوب حليب نصف ملعقة صغيرة ملح ربع ملعقة صغيرة فلفل 2 بيضة الطريقه: نسخن الفرن على درجة حرارة 400 ندهن الصينية قليل من الزيتثم نضع البروكلي او الزهرة وكوب جبنة شيدر مع الدجاج و البصل نقلب الدقيق مع الحليب والملح و الفلفل و البيض جيدا ونصبه على الدجاج نضعه في الفرن من 25 – 30 دقيقة الى ان تخرج السكين نظيفة من الوسط نرش بقية الجبنة ثم نضعها في الفرن لمدة 2 دقيقة الى ان تذوب الجبنة نتركها تبرد 5دقائق قبل التقطيعشرائح الخبز الفرنسي مع الموزاريلاا (`•.¸¸.•¯`••._.• () `•.¸¸.•¯`••._.•) ô§ô بيتزا الدجاج الحارة ô§ô المقادير: صدور دجاج مقطعة صغير نصف كوب زيت زيتون 3 و نصف ملاعق طعام ليمون 1 فلفل اخضر حار مهروس فص ثوم مهروس ملعقة طعام اوراق ك********رة ملح صلصة البيتزا ربع كوب زيتون اسود كوب جبنة موزاريلاا كوب جبنة شيدر طماطم مقطعة شرائح رفيعة بصل مشوح و مقطع شرائح رفيعة نصف كوب شرائح فلفل احمر و اصفر مشوي او سوتية ملحوظة : هذا النوع لا يوجدبه صلصة بيتزا ولكن مع التجربة وضعت قليلا من الصلصة و كانت رائع الطريقه:. ننقع الدجاج في ربع كوب زيت مع عصير اللبمون والفلفل الحار و الثوم و اوراق الك********رة المقطعة صغير ونرش قليل من الملح و نضعها في الثلاجة لمدة ساعة نسخن بقية زيت الزيتون ونحمر فيه الدجاج الى ان ينضج و يصبح ذهبي اللون نحضر العجينة و نضع عليها صلصة البيتزا ثم الجبنة والطماطم و الزيتون و البصل والدجاج والفلفل ونضعها في فرن حار 450 او240 درجة لمدة من 10 –12 دقيقة (`•.¸¸.•¯`••._.• () `•.¸¸.•¯`••._.•) ô§ôô§ô فطيرة الدجاج الانجليزية ô§ô |
||||||||||
|
| إعلانات google |
|
|
|
22-01-2008, 07:10 AM
|
#2 | ||||||||||
|
ô§ôô§ô فطيرة الدجاج الانجليزية ô§ô مقادير الحشو: 4بيضات كوب و نصف حليب 2/3 كوب دجاج مطهو مقطع مكعبات ربع كوب فلفل احمر حلو محمص في الزيت كوب جبنة شيدر 2 ملعقة بصل اخضر مقطع ملعقة صغيرة دقيق ملعقة صغيرة ريحان نصف ملعقة صغيرة ملح ربع ملعقة صغيرة فلفل الطريقه: نسخن الفرن على درجة حرارة 350 نخفق البيض في وعاء كبير و نقلب معه الحليب و بقية المكونات و نخلط جيدا ثم نصب الخليط على العجينة و نخبز من 40-45 دقيقة الى ان تخرج السكينة نظيفة نتركها 10 دقائق قبل التقطيع و التقديم (`•.¸¸.•¯`••._.• () `•.¸¸.•¯`••._.•) ô§ô فطيرة الدجاج مع البطاطس ô§ô المقادير: 2 كوب بطاطس مهروسة ملعقة طعام ز يت دجاج او لحم مفروم نصف كوب بصل مقطع 1 فلفل احمر صغير نصف كوب جبنة شيدر نصف كوب صلصة طماطم باستا ربع كوب ماء ملح – فلفل – بابريكا- شطة – بهارات مخلطة الطريقه: نسخن الفرن على درجة حرارة 350 ندهن الصينية رشة زيت نخلط البطاطس بقليل من الملح والفلفل و البهارات ونفرشها في الصينية ثم نسخن الزيت في مقلاة متوسطة ونضع الدجاج والبصل والفلفل المقطع ونقلب الى ان ينضج الدجاج ثم نضع الصلصة و الماء و البهارات ونطهو لمدة 5 دقائق ثم نضع الخليط على البطاطس و نرش الجبنة على الوجه و ندخلها الفرن لمدة 30 دقيقة وتزين بقليل من الجبنة و الزيتون (`•.¸¸.•¯`••._.• () `•.¸¸.•¯`••._.•) ô§ô فطائر المحار ô§ôا لمقادير : 3كأسات من الدقيق ملعقة ونصف خميرة فورية ملح _ ماء للعجن مقادير¸¸ الحشوة: 1- دجاج مسلوق ومقطع قطع صغيرة جداً 2- جزر مبشور + خيار مبشور + خس مفروم + بقدونس مفروم + نعناع مفروم + عصير ليمونة + طماطم مقطعة قطع صغيرة مقدار حبة كبيرة + بصل أخضر مفروم + 4 ملاعق مايونيز . 3- تخلط مقادير الحشوة مع بعض ويضاف إليها الملح والليمون في الأخير الطريقه: ينخل الدقيق وتضاف الخميرة والملح ويعجن بالماء الدافئ حتى تصبح مثل عجينة السمبوسك وتترك لتخمر مدة ساعة . تفرد العجينة وتقطع دوائر بواسطة الكأسة وتترك مدة ساعة . يقدح الزيت ثم تحمر الفطائر حتى تنتهي الكمية . تشق الفطائر من أحدى الجوانب وتحشى بالحشوة السابقة وترص في طبق التقديم (`•.¸¸.•¯`••._.• () `•.¸¸.•¯`••._.•) ô§ô صدور الدجاج بالجبنة ô§ô المقادير : 4 صدور دجاج مخلية بصلة حمراء مفرومة ناعماً فصا ثوم مفرومان ناعماً كوب من جبنة موتزاريلا مبشورة ناعماً بقسماط ملح وفلفل أسود ملعقتا دقيق بيضة مخفوقة الطريقه: اخلطي البصل والثوم مع الجبنة و كمية من البقصمات وتبلي المقادير بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة . اعملي فتحة عرضية في صدور الدجاج ، ثم احشيها بخليط البصل والجبنة، ولفيها بشكل دائري، واحرصي على ألا تتسرب الحشوة للخارج اغمسيها في البيض المخفوق ، و بالبقسماط , ، ثم اقليها في زيت عميق لمدة 25 دقيقة، أوحتى تنضج تماماً. الآن أقلي معها بطاطا مقلية (`•.¸¸.•¯`••._.• () `•.¸¸.•¯`••._.•) ô§ô كبه البطاطس ô§ô المقادير : *3 أكواب بطاطس مسلوق ومهروس. *كوب واحد رز مسلوق مدة 3 دقائق. *كوب واحد او دجاج مفروم. *نص كوب بصل مفروم *نص ملعقة صغيرة ثوم مهروس. *ملعقه طعام بقدونس مفروم. وصنوبر *ملح وفلفل اسود ودارسين وبقسماط *زيت للقلي.. الطريقه: يقلب اللحم على نار هاديه الين ينشف الماء وتضيفين له بصل وثوم .. تضييفين له نص كاس ماء للشرب وتتركينه على نار هاديه الين ينشف كله تضيفين البقدونس والصنوبر ويتبل بالملح والفلفل الاسود والدارسين.. تعجنينههم مع بعض وتقسم الى قطع صغيرة على شكل دوائر ثم تغمس بالبيض وبعدها البقسماط وبعدين تبدأين تقلين (`•.¸¸.•¯`••._.• () `•.¸¸.•¯`••._.•) ô§ô الدجاج بصوص الليمون ô§ô المقادير: (4-6 أونصة) صدور دجاج طازجة خالية من العظم و الجلد – 1 ليمونة معصورة - 3/4 ك عصير تفاح - 2 م.ص دقيق ذرة - 1 مكعب دجاج الطريقه: - رشي مقلاة كبيرة ببخاخ الزيت النباتي و سخنيها قليلا على نار وسط قبل إضافة صدور الدجاج -اطبخيهم لمدة 8-10 دقائق أو حتى تصبح طرية و تنقلب بنية اللون -أخرجيهم من المقلاة و احفظيهم ليبقوا دافئين -في ********دية امزجي عصير التفاح و الليمون و دقيق الذرة و مكعب الدجاج أضيفيهم للمقلاة و اطبخيهم ، حركي حتى يثخن المزيج _اسكبي الصوص فوق الدجاج و قدميه تقدم 4 حصص عدد الحريرات للحصة الواحدة 190 حريرة (`•.¸¸.•¯`••._.• () `•.¸¸.•¯`••._.•) ô§ô تشيكن ناجتس ô§ô المقادير 1/2رغيف خبز فينو - ملح و فلفل - 2 بيضة - 4 صدور دجاج منزوعة الجلد - 2 ملعقة طعام زيت عباد الشمس او الذره الطريقه: 1ـ قومي ببشر الخبز للحصول على بقسماط طازج ثم ضعي البقسماط في طبق مسطح وتبليه . اخفقي البيض ثم صبيه في طبق مسطح اخر. 2ـ اضغطي على قطع صدور الدجاج بيديك لتسطيحها قليلا ثم قطعيها بعناية الى مكعبات . 3ـ اغمسي قطع الدجاج في البيض و قلبيها فيه لتغطيتها من كل الجوانب . بعد ذلك ضعي قطع الدجاج في البقسماط و غطيها به. 4ـ سخني الزيت في قلاية و اقلي قطع الدجاج لمدة 10 دقائق مع تقليبها حتى يصبح لونها ذهبيا ًمائلا الى البني من كافة الجوانب (`•.¸¸.•¯`••._.• () `•.¸¸.•¯`••._.•) ô§ô شورما الدجاج ô§ô المقادير: صدور دجاج مخليه حسب عدد أفراد الأسره خبز لبناني حسب عدد أفراد الأسرة بازلاء مجمده ثوم ملح و فلفل و بهار طحينه ليمون الطريقه: لا تعتمد هذه الوصفه على المقادير بل على تذوق الطبق أولا في قليل من الزيت أضيفي كميه لا بأس بها من الثوم المطحون و حركي حتى يتغير لونه قطعي الدجاج الى قطع صغيره أو قومي بفرمه و اغسليه جيدا ثم أضيفيه الى الثوم و حركي. أضيفي البازلاء و الملح و الفلفل و البهار و غطيه حتى ينضج الدجاج . أخيرا ضعي كميه متوسطه من الطحينه و عصير الليمون بحيث يكون الطعم النهائي حامض نوعا ما .. معروف ان الخبز اللبناني عبارة عن طبقتين قومي بقطعها لإستخدام كل واحده على حدا.. خذي طبقه و ضعي فيها القليل من الحشوه و لفيها كما تلفي الفطائر الصينيه.. بعد الإنتهاء من الكميه ، ضعي في مقلاة القليل من الزيت و اقلي فيها الشاورما حتى تتحمر من الناحيتين و انشليها من الزيت و ضعيها في ورق نشاف ثم قدميها ساخنه .. و صحتين (`•.¸¸.•¯`••._.• () `•.¸¸.•¯`••._.•) ô§ô بيرياني دجاج ô§ô المقــادير : 2 كوب أرز بسمتي ماء، ملء وعاء 1 ورقة غار 1 ملعقة كبيرة غارام ماسالا كاملة 5 مكعبات مرقة دجاج ماجي 100غ جزر (مقشر ومقطع لمكعبات) 100غ قرنبيط (مقطع لأجزاء) ماء مالح لسلق الخضار زعفران 4/1 كوب ماء ساخن لنقع الزعفران زيت للقلي 1 ملعقة صغيرة بذور الكمون 2/1 كوب بصل (مقطع) 1 ملعقة كبيرة زنجبيل (مقطع) 2/1 ملعقة صغيرة فلفل أخضر (مقطع) 500غ قطع دجاج 1 ملعقة كبيرة ك********رة (مقطع) 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكركم 1 ملعقة كبيرة مسحوق الفلفل الأحمر 2/1 كوب لبن 1 كوب طماطم (مقطعة) 1 ملعقة صغيرة زنجبيل جوليان طازج 2 ملعقة كبيرة أوراق نعناع 2 حبة بصل (مقطعة ومقلية حتى تصبح ذهبيي 50 غ ********ده طريقة التحضير . ينقى الأرز ويغسل وينقع لمدة 20 دقيقة. يسلق في كمية كبيرة من الماء المغلي مع الغار ونصف كمية الغارام ماسالا و3 مكعبات خلطة صلصات المعكرونة ماجي، حتى تكاد تطهى. يصرف منه الماء الزائد ويوضع جانباً. يسلق الجزر والقرنبيط في الماء المالح. تصفى جميعها وتوضع جانباً . ينقع الزعفران في قليل من الحليب الدافئ ويوضع جانباً . يسخن الزيت في وعاء ذي قاعدة سميكة. تضاف بذور الكمون والكمية المتبقية من الغارام ماسالا . حين تبدأ الفرقعة، يضاف البصل وتقلى جميعاً بسرعة حتى يكتسب الخليط لوناً ذهبياً بنياً . يضاف الزنجبيل المقطع والفلفل الأخضر ومكعبا مرقة دجاج ماجي ثم الدجاج، ويترك الخليط |
||||||||||
|
|
|
22-01-2008, 07:10 AM
|
#3 | ||||||||||
|
ô§ô فيليه الدجاج مع صلصة الليمون والريحان ô§ô المقادير: 8 قطع فيليه الدجاج ثلث كوب بقسماط ربع كوب زيت زيتون ربع كوب عصير ليمون ربع كوب ريحان طازج مفروم 3 ثوم مفروم ملعقه صغيره سكر ملعقه اضافيه من زيت الزيتون الطريقه: نضع البقسماط فى خلاط الطعام ونضع عليها الثوم وعصير الليمون والزيت والريحان والسكر ويخلط مع بعض لمدة 20 ثانيه وتنقل الى قدر متوسط وتحرك بلطف على نار قليله لمدة 2 د او حتى تسخن وتوضع قطع الفيليه فى مقلى وتقلى فى الزيت من الجانبين وتاخذ اللون الذهبى المميز وتوضع فى صحن التقديم وتصب فوقها الصلصه او صلصة الريحان وتزين باغصان الريحان (`•.¸¸.•¯`••._.• () `•.¸¸.•¯`••._.•) ô§ô الدجاج على الطريقه التركية ô§ô المقادير: كيلو ونص دجاج بصله كبيره مفرومه فص ثوم مفروم 2 كرفس مفروم ملح وفلفل اسود كوب ونص رز كوب جوز مفروم ناعم جدا ويصبح مثل البودر ملعقه صغيره فلفل حلو مطحون الطريقه: نضع قطع الدجاج مع البصل والثوم والكرفس والملح والفلفل فى قدر وتغطى بالماء وتطهى حتى تنضج ونخرج الدجاج من القدر ويجفف مع الاحتفاظ بالمرق ويحفظ فى فرن دافئ الحراره وتبرد المرقه بسرعه ويزال ما يطفو من دهون على السطح ويطهى الرز ويترك جانبا لعمل الصلصه: يوضع لب الجوز فى مقلاة مع كوب من مرق الدجاج ويطهى مع التقليب حتى يصبح الخليط كثيفا ونضع الملح والفلفل وتصب الصلصه او ( خليط الجوز) فى وعاء التقديم ويضاف الزيت والفلفل الحلو سويا حتى يصبح الزيت احمر لامع وتصف قطع الدجاج فى وعاء التقديم على صلصة الجوز ثم يرش الدجاج بالزيت الاحمر وتقدم ساخنه الى جانب صحن الرز المفلفل الذى تركناه جانبا (`•.¸¸.•¯`••._.• () `•.¸¸.•¯`••._.•) ô§(`•.¸¸.•¯`••._.• () `•.¸¸.•¯`••._.•) ô§ô الدجاج المغربى بالزيتون ô§ô المقادير: دجاجه 2 بصل مبشور نص كيلو زيتون 2 ثوم مفروم ملعقه صغيره فلفل اسود ملعقه صغيره فلفل احمر باقة من البقدونس كاس صغير زيت زيتون والزيت العادى قليل من الزعفران الطريقه: تغسل الدجاجه وتقطع قطع كبيره ونضع عليها البصل والتوابل مثل الملح والفلفل والزعفران ويقلب جيدا على نار هادئه حتى ينضج الدجاج ويرفع الدجاج عن الخلطه السابقه ويترك جانبا ثم نضع الزيتون فى اناء ونضع عليه الماء ويوضع على النار حتى ينضج هذا اذا كان الزيتون طازج واول قطفه لكن اذا كان الزيتون معلب نستغنى عن هذه الخطوه ويصفى الزيتون عن الماء ونضعه فى خليط الدجاج ونضع البقدونس ويحرك الكل جيدا ومن ثم نضع الدجاج المتروك جانبا عليه ويترك قليلا على النار ثم يقدم وهو ساخن0 (`•.¸¸.•¯`••._.• () `•.¸¸.•¯`••._.•) ô§ô جراتان الدجاج ô§ô المقادير: دجاجه كبيره صلصة بشاميل خفيفه فول اخضر مسلوق خفيف مكعبات طماطم متوسطه ملعقتان من البقسماط جبن شيدر مبشور ملح وفلفل ابيض وخل الطريقه: تغسل الدجاجه جيدا وتدعك بالخل والملح وتشطف وتقطع قطع متعدده وتتبل وتسلق ثلاثة ارباع سلق وتنشل قطع الدجاج وتوضع فى طبق ونضع عليها البشاميل والفول الاخضر المسلوق ومكعبات الطماطم وننثر فوقها قليل من البقسماط والجبن الشيدر وتوضع فى الفرن ويكون الفرن حار وسبق تسخينه وتترك فيه لمدة ساعه حتى يكتمل النضج تماما وتقدم (`•.¸¸.•¯`••._.• () `•.¸¸.•¯`••._.•) |
||||||||||
|
|
|
22-01-2008, 07:11 AM
|
#4 | ||||||||||
|
ô§ô الكوزى ô§ô المقادير: دجاجه كبيره نوعا كوب رز صنوبر وملح وبهارات وكركم 6 بيضات كبدة الدجاجه والكلاوى ملح وبهار وهيل او حبهان ناعم وزيت وقليل من الماء حوالى ملعقه كبيره(طعام) الطريقه: تغسل الكبده والكلاوى وتقطع الى قطع صغيره ونضع عليها الماء (ملعقة طعام) ونضع البهار والكركم ويترك على النار الهادئه حتى ينضج ويتشرب الماء ثم نضع الملح والهيل الناعم والزيت ويقلب الجميع على النار ونغلق النار ويترك جانبا طريقة عمل القوزى: تغسل الدجاجه عدة مرات وتفرك بخليط الملح والبهار والكركم من الداخل والخارج ويسلق الرز فى ماء كافى ويرفع على النار نصف استوى ويصفى ويحمر الصنوبر بقليل من الزيت ويصفى ونسلق البيض سلقا جامدا ويقشر ويترك جانبا بعد ان يبرد الرز يخلط مع الكبده والكلاوى السابق ذكره والصنوبر والبيض وتحشى به بطن الدجاجه وتخاط او تغلق بالاعواد وفى قدر واسع يصف فى قاع القدر لوحان خشبيان او ثلاثه ويقطع كل منهما الاخر ويوضع القوزى على الخشب ونضع عليه حوالى 4 اكواب من الماء ويغطى بغطاء محكم جدا حتى لا يتسرب البخار بحيث ان الماء لا يصل الى الدجاج يعنى لحد الخشب ويرفع على نار قويه مدة ساعه وتخفف النار ويترك حوالى ساعتين او ثلاث ويقدم م شرايح الليمون والطماطم (`•.¸¸.•¯`••._.• () `•.¸¸.•¯`••._.•) ô§ô الفريكه بالدجاج ô§ô المقادير: 6 اكواب فريكه (قمح مدقوق) 5 بصلات كوب ونصف حمص ناضج 3 مكعب ماجى كوب من عصير الطماطم ملح وفلفل وبهار ودارسين او قرفه 5 ملاعق كبيره سمن او زيت 3 دجاجات وتستطيعى عزيزتى تقليل المقادير على حسب عدد الافراد بعض من الدجاج المفروم صنوبر مقلى الطريقه: ينظف الدجاج بفركه جيدا بخليط من الدقيق والملح ويشطف او يغسل تقطع الدجاجات كل واحده الى اربع قطع وتملح وتبهر وتترك عدة ساعات ويفضل ان تترك طول الليل فى الثلاجه توضع 3 ملاعق كبيره من الزيت فى اناء ونرتب قطع الدجاج فيه بدون اظافة ماء ويترك على نار هادئه جدا جدا ويترك حوالى ساعتين او اكثر حتى ينضج الدجاج جيدا ومن ثم يوضع الدجاج فى صينيه مع دهن وجه الدجاج بالسمن او الزيت ويحمر على الشوايه ويصفى مرق الدجاج ويترك جانبا وتغسل الفريكه وتنقع فى ماء ساخن مدة نصف ساعه ويصفى ويقطع البصل الى شرائح رفيعه ويقلى فى قليل من الزيت حتى يذبل وتضاف الفريكه الى البصل وتقلب معه وتكون النار هادئه ثم يرش بقليل من البهارات والملح ونضع الحمص الناضج ويخلط المرق مع عصير الطماطم ومكعبات ماجى وقليل من الماء ويغلى الخليط ثم نصبه على الفريكه حتى يغمرها ويرتفع فوق سطحها بحوالى 1سم فقط ويترك المزيج على نار هادئه مع التحريك من وقت لاخر وتوضع فى فرن متوسط الحراره حتى ينشف مع التحريك وعند التقديم توضع الفريكه فى وسط الصحن وعلى الجوانب نضع الدجاج وعلى الوجه نضع الصنوبر المقلى والدجاج المفروم (`•.¸¸.•¯`••._.• () `•.¸¸.•¯`••._.•) |
||||||||||
|
|
|
22-01-2008, 07:11 AM
|
#5 | ||||||||||
  
|
ههههههههههههههههههههههههههههههههههه :D |
||||||||||
|
|
|
22-01-2008, 07:12 AM
|
#6 | ||||||||||
|
ô§ô الفريكه بالدجاج ô§ô المقادير: 6 اكواب فريكه (قمح مدقوق) 5 بصلات كوب ونصف حمص ناضج 3 مكعب ماجى كوب من عصير الطماطم ملح وفلفل وبهار ودارسين او قرفه 5 ملاعق كبيره سمن او زيت 3 دجاجات وتستطيعى عزيزتى تقليل المقادير على حسب عدد الافراد بعض من الدجاج المفروم صنوبر مقلى الطريقه: ينظف الدجاج بفركه جيدا بخليط من الدقيق والملح ويشطف او يغسل تقطع الدجاجات كل واحده الى اربع قطع وتملح وتبهر وتترك عدة ساعات ويفضل ان تترك طول الليل فى الثلاجه توضع 3 ملاعق كبيره من الزيت فى اناء ونرتب قطع الدجاج فيه بدون اظافة ماء ويترك على نار هادئه جدا جدا ويترك حوالى ساعتين او اكثر حتى ينضج الدجاج جيدا ومن ثم يوضع الدجاج فى صينيه مع دهن وجه الدجاج بالسمن او الزيت ويحمر على الشوايه ويصفى مرق الدجاج ويترك جانبا وتغسل الفريكه وتنقع فى ماء ساخن مدة نصف ساعه ويصفى ويقطع البصل الى شرائح رفيعه ويقلى فى قليل من الزيت حتى يذبل وتضاف الفريكه الى البصل وتقلب معه وتكون النار هادئه ثم يرش بقليل من البهارات والملح ونضع الحمص الناضج ويخلط المرق مع عصير الطماطم ومكعبات ماجى وقليل من الماء ويغلى الخليط ثم نصبه على الفريكه حتى يغمرها ويرتفع فوق سطحها بحوالى 1سم فقط ويترك المزيج على نار هادئه مع التحريك من وقت لاخر وتوضع فى فرن متوسط الحراره حتى ينشف مع التحريك وعند التقديم توضع الفريكه فى وسط الصحن وعلى الجوانب نضع الدجاج وعلى الوجه نضع الصنوبر المقلى والدجاج المفروم (`•.¸¸.•¯`••._.• () `•.¸¸.•¯`••._.•) ô§ô الدجاج الكشميري اللذيذ ô§ô المقادير: دجاج مقطع قطع صغيرة (استخدم الصدور المخلية من العظام) وأقطعها صغار مثل التكا 3 بصلات 2 فص ثوم حبة زنجبيل مقطعة شرائح علبة ********ادي (تقريبا كوب) نص م ك فلفل أسود كور غير مطحون حبات هال كاملة عود قرفة أو دارسين م ص فلفل أحمر (يزاد حسب الرغبة) م ك بهار مخلوط م ص ملح مكعب ماجي ليمون- بقدونس للزينة الطريقه: قطعي البصل شرائح واقليها في ال********دة ثم أضيفي الفلفل الاسود والهال والقرفة وقلبي الخليط حتى ينضج البصل ثم أضيفي الزنجبيل والثوم والفلفل الحار والماجي لمدة 2 دقيقة ثم أضيفي الدجاج حتى يحمر من جميع الجهات ثم إبدئي بإضافة ال********ادي بالتدريج غطى الإناء وقللي من الحرارة لمدة 30 دقيقة عند التقديم اعصري عليه بعض الليمون ورشيه بالبقدونس وقدميه مع الخبز ملاحظة: ممكن إضافة بعض صلصة الطماطم اختياري... وممكن يلف الدجاج بعض النضج في ساندويتشات ويقدم (`•.¸¸.•¯`••._.• () `•.¸¸.•¯`••._.•) ô§ô صدور الدجاج بالجبنة ô§ô المقادير: 4 صدور دجاج مخلية بصلة حمراء مفرومة ناعماً فصا ثوم مفرومان ناعماً كوب من جبنة موتزاريلا مبشورة ناعماً بقسماط ملح وفلفل أسود ملعقتا دقيق بيضة مخفوقة طريقة التحضير: اخلطي البصل والثوم مع الجبنة و كمية من البقصمات وتبلي المقادير بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة . اعملي فتحة عرضية في صدور الدجاج ، ثم احشيها بخليط البصل والجبنة، ولفيها بشكل دائري، واحرصي على ألا تتسرب الحشوة للخارج .. اغمسيها في البيض المخفوق ، و بالبقسماط , ، ثم اقليها في زيت عميق لمدة 25 دقيقة، أوحتى تنضج تماماً. الآن أقلي معها بطاطا مقلية (`•.¸¸.•¯`••._.• () `•.¸¸.•¯`••._.•) ô§ô الدجاج الملوكى ô§ô المقادير: دجاجه مسلوقه ومقطعه قطع صغيره نوعا مع الاحتفاظ بماء السلق بعد تصفيته واحد ونصف كوب رز 2بصل مفروم 4 ملاعق كبيره زيت 3 ملاعق كبيره صنوبر ربع ملعقه صغيره دارسين او قرفه بيدان صحيح او لوز مقشر نصف ملعقه سنوت او كمون 1 ملعقه ملح الطريقه: نقلى البصل بالزيت حتى يصبح لونه ذهبى ونقلى قطع الدجاج بنفس الزيت ويغمر بالماء ويترك حتى يغلى الماء ونطبخ الارز بماء سلق الدجاج مع اظافة البهارات السابقه والملح والصنوبر المقلى ويترك على نار هادئه حتى ينضج الارز ويتشرب الماء وعند التقديم ونصب الرز فى طبق التقديم وتصف قطع الدجاج فوقه مع البيدان او اللوز المقلى وبعض من البصل المقلى (البصل المقلى فى اول خطوه ) ويقدم بجانبه اى سلطه خضراء (`•.¸¸.•¯`••._.• () `•.¸¸.•¯`••._.•) ô§ô دجاج مشوي ô§ô المقادير: 2م بقدونس- 2م ص اكليل الجبل-2م ص زعتراخضر مفروم-1م ص ميرامية ناشفة-3 فصوص ثوم-نصف كوب زيت زيتون- ربع كوب خل- ثلاثة ارباع كيلو دجاج صدور منزوعة الجلد. الطريقة: - توضع جميغ المقادير في الخلاط ثم توضع على صدورالدجاج في صينية وينقع لمدة من 2ساعة الى 48 ساعة في الثلاجة -نطهو الدجاج تحت الشواية بعد التخلص من السائل الذي نقعناه فيه -نقلب الدجاج لكل جهة عشر دقائق او حتى يستوي (`•.¸¸.•¯`••._.• () `•.¸¸.•¯`••._.•) ô§ô كفتة الدجاج بالشيدر ô§ô المقادير: 1 صدور أو قطع دجاج مخلية مسلوقة ومفرومة أو دجاجة مسلوقة نتفيها كوب جبنة تشيدر (تقريبا 2 من علب المراعي الصغيرة) مبشور أو مفروم علبة قشطة 1 ونصف م ك دقيق ربع م ص فلفل أسود ربع م ص فلفل أبيض بيضة مخفوقة بقصمات وملح رشة أو رشتين بس لا تكثرين شوية بقدونس مفروم (استخدم البقدونس الناشف) الطريقه: خذي الدجاج المنتف أو المفروم بعد السلق واخلطيها مع الجبنة والقشطة والدقيق والفلفل الأسود والأبيض والبقدونس إذا شفتيها محتاجة دقيق زيديها شوية نصف م ك فقط اصنعي من الخلطة أقراصا صغيرة وغطيها بالبيض المخفوق ثم البقسماط ودخليها الثلاجة حتى وقت القلي (ممكن تقلينها علطول إذا مستعجلةـ وممكن تحطينها في الفريزر للأيام القادمة) أقلي ثم رشي عليهم كلهم رشة عصير ليمون (اختياري (`•.¸¸.•¯`••._.• () `•.¸¸.•¯`••._.•) ô§ô طاجن الدجاج بالارز ô§ô المقادير: فرخة مسلوقة 2 كوب أرز 2كوب شوربة 2 كوب لبن ملح / فلفل / بهار/ حبهان 2ملعقة سمن الطريقة: يغسل الأرز ثم يوضع فى الطاجن يوضع اللبن والحساء والبهار والفلفل والملح والحبهان تقطع الفرخة حسب العدد المطلوب وتوضع فى الطاجن يوضع السمن على الطاجن يزج الطاجن فى فرن ساخن ويترك حتى يحمر الوجه (`•.¸¸.•¯`••._.• () `•.¸¸.•¯`••._.•) والعذر والسموحه على التقصير باالهناء والعافيه  |
||||||||||
|
|
|
05-04-2008, 12:52 AM
|
#7 | ||||||||||
|
عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ] عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ] |
||||||||||
|
|
|
05-04-2008, 01:36 AM
|
#8 | ||||||||||
  
|
طيب انا لو حبيت اعمل كل دول اعملهم علي اد ايه ؟ علي كام يوم يعني ؟ |
||||||||||
|
|
|
05-04-2008, 02:12 AM
|
#9 | ||||||||||
|
ياه الواحد جاع لما اقوم اكل بقي!!!!!!! شكرا ليك علي الموضوع |
||||||||||
|
|
|
05-04-2008, 02:44 AM
|
#10 | ||||||||||
 
|
جوعتني ياشيف :D |
||||||||||
|
|
|
05-04-2008, 04:09 AM
|
#11 | ||||||||||
 
|
طب يعنى هتعزمنا على العشاء النهاردة |
||||||||||
|
|
|
05-04-2008, 04:54 AM
|
#12 | ||||||||||
|
شكراً بس أعتقد إنك أخطائت المنتدى لأن ده للسيدات مش للرجال :( بس على أى حال شكراً |
||||||||||
|
|
|
05-04-2008, 02:51 PM
|
#13 | ||||||||||
 
|
يا زكي ما انت تؤل لمامتك لو هي مش عارفه علي العموم الموضوع ممتاز |
||||||||||
|
|
|
05-04-2008, 08:36 PM
|
#14 | ||||||||||
|
شكرا على الموضوع.. وعاوزين حاجة عن اللحمة بقا :D |
||||||||||
|
|
|
05-04-2008, 10:18 PM
|
#15 | ||||||||||
|
muhahahahahahahaahahaha |
||||||||||
|
|
|
| يتصفح الموضوع حالياً : 1 (0 عضو و 1 زائر) | |
| أدوات الموضوع | |
| انواع عرض الموضوع | |
|
|
المواضيع المتشابهه
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | الردود | آخر مشاركة |
| التعريف بالحجاج | ☜ ĂиTaKą ☞ | القـسـم الإسـلامـى الـعـام | 2 | 09-06-2013 10:48 AM |
.gif){kind=icon}
العرض العادي
