شوف ازاااااااااااااااااااى

[محسن الكاشف]

هم الأفكار:
1- تاريخ اكتشاف البطاطس(2).
2- استخدامات البطاطس .
3- استعمالات البطاطس.
4- فائدة البطاطس.

البطاطس.. واكتشاف بالصدفة :
تعود قصة اكتشاف البطاطس إلى عام 1537م كانت هناك مجموعة من المستوطنين الأسبان يبحثون عن الذهب(3) في إحدى مناطق أمريكا الجنوبية ، وأثناء البحث عن الذهب ضل هؤلاء المستعمرين الطريق وشعروا بالجوع ، فقاموا بمهاجمة إحدى قرى السكان الأصليين وقاموا بسلب ما فيها وكان من ضمن ما سلبوا حبات من الخضروات يأكلها السكان الأصليون، وعندما قاموا بطبخها شعروا أنهم اكتشفوا شيئا أعظم من الذهب ، وهو ما أطلقوا عليه لاحقا اسم البطاطا .
وبالنسبة للسكان الأصليين الغلابة فقد كانوا يستخدمون البطاس في صنع الخبز ، ( وذلك بدلاً من القمح المستخدم في القرن الماضي والحبوب النووية المستخدمة حاليًا ) ، فقد كانوا يهرسونها ويصنعون منها عجينة رقيقة(4) .
وطبعا كعادة المستعمرين في كل زمان ومكان فقد قاموا بنقل البطاطس إلى بلادهم ونسبوها - من غير لا إحم ولا دستور - لأنفسهم وبعد ذلك انتشرت في كل بلدان العالم وأصبحت من الأكلات المفضلة عند الشعوب بكافة طبقاتها.

أهم الملوك الذين ساهموا في انتشار البطاطس وتبوئها مركزًا مرموقًا في المجتمع وفي التاريخ:
إمبراطور ألمانيا فريدريك الكبير : أصدر قرارًا حاسمًا يأمر فيه المزارعين بزراعة البطاطس وذلك في عام 1744م.
الملك لويس السادس عشر ملك فرنسا : أعطى 100 دونم من الحدائق الملكية لطبيب كان أسيرًا في ألمانيا ليزرعها بطاطسًا ، بعد أن أخبره الطبيب عن جمال البطاطس وروعتها وجاذبيتها الدرنية .. وأمر الملك بوضع حراس على حقول البطاطا ، وأصبح الناس يحلمون بتناول هذه النبتة الملكية وتحقق لهم هذا فيما بعد.

البطاطس ودورها في الزينة والدندشة :
يذكر أنه أول ما ظهرت نبتة البطاطس ، قامت الملكة ماري أنطوانيت بتزيين شعرها ببراعمها .. وهذا ردًا على ادعاء الكثيرين بأن البطاطس علامة للقبح أو لا تصلح لأن تكون موضة في زمن ما .

البطاطس .. طعم وفايدة ليكي يا عايدة :
نأتي الآن لفوائدها ومكوناتها : إنها تحتوي على 80% ماء و20% مواد صلبة ، ويشكل النشا 85% من المواد الصلبة ويشكل البروتين الجزء الباقي .
والبطاطا تحتوي على كمية محترمة من الفيتامينات : النياسين niacin أو فيتامين B complex ، الريبوفلافين أو فيتامين ب2 Riboflavin ، الثيامين أو فيتامين ب1 Thiamine ، وفيتامين ج Vitamin C ، وطبعا تحتوي على بعض الأملاح المعدنية مثل الكالسيوم ، الحديد ، المغنيسيوم ، الفوسفور ، البوتاسيوم ، الصوديوم ، والكبريت .

البطاطس في الحَلّة :
يذكر أن البطاطا لا تسبب السمنة إلا لو أضيفت إليها الزبدة أو الصلصة أو الكريم الحمضي ، ولو أكلت مسلوقة فلن تضر بالوزن أبدًا.
والبطاطا حبيبة الكثير من المطابخ العربية والشرقية والغربية والشمالية والجنوبية، ومن الممكن أن تقدم وحيدة ( مثال : شيبسي أو في الفرن ) أو مع السمك والخضروات واللحم ، وفي الاستطاعة أيضًا صنع حساء – لذيذ – منها.


——————————————————————————–
(1) البطاطا : البطاطس ، والمفرد : بطاطاية .
(2) البطاطس : البطاطا ، والمفرد : بطاطساية .
(3) الذهب : ممكن لو معاك منه كتير تشترى sun+9
(4) رقيقة : soft يعني .