لمحبي الطبخ و المطبخ اليكم بعض النصائح عن البفع

[ALPS_LORD]

:bsm:
لمحبي الطبخ و المطبخ اليكم بعض النصائح عن البفع
انا واحد من الناس بحب الطبخ و المطبخ و بحب فنن في الاكل و اخترع لذلك انا اولت افيد بعد الناس الي بتحب الطبخ و عندها مشكل مع البقع مش عاوز اطول عليكو و اسبكو مع النصائح و اشوفكو تحت :hhh:
1- بعد القلى بالزيت اوالسمن نصب على البوتاجاز او الفرن مسحوق التنظيف ويمسح الفرنبورق الصحف لانهله خاصية التلميع

2- لتنظيف سراميك المطبخ سواء الجدران او الارض يذاب قليلمن الخل الابيض وقطرات منالليمون والكحول النقى فى ماء فاتر ويلمع به السراميكفيرجع له بريقه ونظافته

3- لتنظيف الاوانى الفضيه او النحاسيه وحتى تحافظعلى لونها الاصلى تطلى بقليل منالفازلين ( ماده عازله) او من طبقه من روح الخل ( الكولودين) متوفره فى الاسواق والصيدليات

4- لتنظيف السكاكين وادواتالمائده غير الفضيه او المعدنيه يذاب قليل من مسحوق الغسيلفى لتر ماء وبهقطرات من الليمون ويرفع على النار وتكون هادئه وتترك حتى تغلى لمدة ربع ساعه ويترك حتى تبرد ثم تشطف وتجفف وسوف تلا حظين انها تلمع

5- لازالة اثار البيض منالاوانى والملاعق تفرك بقليل من الملح الخشن وتشطف بالماء الساخن وتجفف

6- قبل سن السكاكين ضعها فى قليل من من الماء المغلى لمدة 5 د ثم تجفف وتسن

7- لتنظيف الاوانى المصنوعه من الالومنيوم قوم بفركها بقشر الليمون مع مسحوق الثيم لازالة اثار الحروق من اوانى المطبخ تفرك بقليل من الملح الخشنوالليمون وتشطفوتجفف جيدا

8- للتخلص من رائحة قلىالسمك وخصوصا الروبيان وقت التحمير ضعى عددا من فصوصالمستكه على صفيحه فوقالنار وتكون النار هادئه وتوتص رائحة التحمير

9- وللتخلص من رائحة البصل فىاليد تفرك بقليل من البن المطحون وتغسل بماء وليمون

10- لتنظيف الابوابالبيضاء تنظف بماء به اوراق بصل مغليه ولا حاجه للصابون

11- للاحتفاظبرائحة المطبخ زكيه يمكن اضافة قطرات من ماء الكولونيا اثناء المسحوهى افضل منالمطهرات العاديه لانها تبقى مده طويله

12- حتى تحافظى على برودة الثلاجهانزعى الفيش لمدة 10 د كل عشرة ايام ثم يعادمره اخرى للمحافظه على قوة التبريد

13- تغسل الثلاجه مره كل 10 ايام بالماء والصابون وتشطف بماء به كولونياوتجفف جيدا

14- وحتى نتحفظ برائحة الثلاجه زكيه نضع قشور البرتقالوالليمون متناثره فيهافى اطباق صغيره

15- حتى لا تختلط الروائح معبعضها فى الثلاجه نضع قليل من الفحم فيها فى سوف تمتصالوائح العالقه

16- بعد عملية تنظيف الثلاجه لا تستعمل لمدة ساعتينولا ترص فيها الاطعمه

17- حاولى تنقيع المفاتيح الخاصه بفتح المعلبات فى خلوليمون مره كل شهر ثم شطفهاوتجفيفها حتى تحافظى على حدتها

18- لتنظيفسلة المطبخ تغسل بماء وملح خشن وتشطف وتجفف فى الشمسلاطالة عمرها

19- حاول تنظيف هاتف المطبخ بالكحول مره كل يوم حتى تتجنبى ترسب الابخرهعليه

20- دع نافذة المطبخ مفتوحه اثناء الطبخ حتى لا يترسب عليها البخار وتحبسالروائح المختلفه داخل المطبخ

21- لتنظيف مروحة المطبخ يفضل فكها وغسلها كل قطعه على حدى وتجفف ويعادتركيبها مره اخرى

22- لعلاج الحروق الناتجه عن الماء المغلى راعى عدم فقئ الفقاقيع بل وضعمطهر عليها ولفها بالشاش المطهر

23- لحفظ صفار البيض حتى لا يفسد بعداستخدام البياض نضع عليه ماء بارد بحيث يغطيهويحفظ فى الثلاجه لمدة 3 ساعاتبعد ذلك يخرب

24- يجب عدم تقطيع انواع مختلفه من من الطيور واللحوم على لوح التقطيع حتى لاينتقل مرض السالمونيلا

25- لازالة بقع الرمان والتوتوالكاركديه من كاونتر المطبخ تنظف بمحلول الليمونوالخل وتشطف جيدا بمخلوط ماءالاوكسجين

26- لتنظيف النحاس تغلى الاوانى النحاسيه لمدة ربع ساعه فى ماءمذاب فيه قليل منالرماد او البوتاس ويجفف جيدا

27- اذا اردت ادخال شمعه سميكه فى شمعدان ضيق اغمس طرفها فى ماء ساخن فيطرى ويسهل ادخالها

28- لاطالة عمر ازهارك الموجوده فى المطبخ تضاف 10 قطرات من النشادر لكللتر ماءللزهور وهذا يجعلها غير ذابله اثناء الطهى

29- لتنظيف سجادالمطبخ او الموكيت يكنس بمكنسه عاديه مبلله بالماء حتى تزيل الاتربهوالاوساخوتمرر على السجاد قطعه من القماش القطنيه المبلله بالديتول ويجفف السجاد جيدا

30- لتلميع الاكواب والاوانى الزجاجيه تغسل بماء فاتر مذاب فيه ملح رطبوتشطف جيداولا تجفف بل تترك تجف طبيعى اما اكواب الكرستال فتشطف بماء فاترمضاف له قطرات من الكحول الابيض وتترك حتى تجف طبيعيا

31- لتنظيف الصينى والبورسلان من بقع الشاى دعها تغلى فى ماء به قليل من الصودالمدة 10 د وتشطفوتجفف

32- لكى تحافظ على الاوانى المذهبه لاتغسليها بمحلول الصودا بلاستعمل الخل الابيضفى ماء الشطف

33- للتخلص من بقع الزيت علىالكاونتر بالمطبخ يمكن احاطتها بدقيق القمح لمدة ساعهوتشطف بالماء الساخنوتجفف

34- وللتخلص من بقع القهوه من اى مكان بالمطبخيمكن ازالتها باضافة قليل من النشادرلماء الغسل ثم تشطف وتجفف

35- اذاصادفتك بقع من الصمغ لا تحتارى افركيها بماء وكحول ابيض

36- لتنظيف لمبات المطبخ اغسلها بماء وخل احمر حتى تستعيد لمعانها

37- حتى تلين فرشاتك المستخدمه فى دهن الصوانى بطبقه دهنيه تغسل بماءوخل وتشطف جيدا

38-عند فتح علبة الصلصه ينثر عليها قليل من الزيت على السطح حتى لا تتعفن وهى فى الثلاجه
38- قبل وضع المربيا ت فى البطرامانات يبخر البطرامان جيدا ويجففلمنع تسربالبكتيريا الى المربى

39- لتنظيف البقع من اوانى الميلامين ينثر فوقها الملح الخشن والليمون والبنوتفرك جيدا وتشطف وتجفف

40- فىحالة وجود بساط على ارضية المطبخ ننثر القليل من نشارة الخشبتحتها لمنعالتزحلق والوقوع

41- حتى تحفظى الاوانى الفضيه او النيكل لامعه تفرك بقطعهصوفيه مبللهببعض قطرات من روح النشادر

42 وللتخلصمن النمل فى المطبخ وحتى نتجنب مخاطر المبيدات الحشريه ينثر جبس او رماد فىالمكان الذى يتجمع فيه النمل او ننثر القليل من الصوداالمخلوطه بالسكر فانالنمل يموت على طول
43- ولكى تتخلصى من النمل فى خزانة المطبخ او حشرات اخرىانثرى فيها قليل منالقهوه المره او الفلفل غير المطحون

44- وللتخلص منالفئران اعزكم الله يوضع عشب البابونج فى اماكن متفرقهفتهرب الفئران من رائحتهالنفاذه وهى خانقه بالنسبه لهم

45- لتنظيف الاوانى المصنوعه من القصدير تبلقطعه من الصوف بزيت البترولوتفرك به الاوانى الاوانى فتصبح لامعه مثل الفضه

46- ولتنظيف الفضيات المشغوله تغسل بماء دافئ وتنظف بفرشاة اسنان مغمسهبالنشادروالصابون وتوضع فى نشارة الخشب الخشنه وتترك فيها الى ان تجف وتفركبقطعهناعمه من الجلد

47- اذا تاكسدت الفضه بسبب عوامل الجو تغطس فىمحلول حامض الكبريتيكاو تفرك الفضه بعصير الليمون وتغسل بالماء البارد وتجففجيدا

-زيت القلى لاتستخدمه اكثرمن3مرات.
2-البطاطس يسحب كميةالملح اذا زاد فى الاكل.
3- عند اعداد السلطه لاتضعى الخل والليمون والملحالاعند التقديم.
4-الخل فى السلطه يساعد على قتل الجراثيم.
5-عند قدحالزبدة ضعى عليها قليل من اي زيت نباتى حتى لاتحترق.
6-لفي النعناع داخل قصديرلكى لايذبل بسرعه.
7-لكى تبعدى اي رائحه غير مستحبة عن مطبخك وخاصة رائحةالسمكضعى قشور الليمون مع ماء فى قدرعلى النار واتركيها من دون غطاء لكي تنتشرالرائحه.
8-لكىلايتطاير بعض الزيت اثناء القلى رشى بعض الملح علىالمقلاة.
9-عند طبخ اللحم الاحمر اسلقيه اولا بقليل من الملح والبهار ثم اغسليهواطبخيه مرة اخرى طريقتك الدائمة والسبب فى غليه اولا حتى تختفى رائحته ويجب انتكون مدة الغلى اقل من الثلث ساعة.
10-لكى تعد للقدر لونه بعد سلق البيض اغلىفيه قشور ليمون


1- استخدم الزهور ذات الرائحة الخفيفةفي تجميل مائدة الطعام في المناسبات بحيث لا تغلب رائحة الزهور على رائحة الطعام المقدم، واحرص على وجود زهور ونباتات في أرجاء المنزل المختلفة لإيجاد رائحة عطرةباستمرار . .

2- ضع قطعة فحم أو قطعة من البطاطس في إناء صغير في الرفالأوسط من الثلاجة للتخلص من الرائحة غير المستبة .

3- للتخلص من رائحةالبهارات في المطحنة الكهربائية اطحني بها قليلا من الخبز المحمص .

4- ضع قليلا من النشادر لطرد الحشرات المنزلية من حول صندوق القمامة و للتغلب على رائحةالقمامة .

5- بعد انتهائك من أعمال المنزل ادعكي يديك بعصير الليمون لإزالةالآثار العالقة بها بالإضافة إلى تنعيمهما .

6- لتخف رائحة القرنبيطوالكرنب النفاذة أثناء السلق أضيفي قطعة من الخبز إلى ماء السلق .

7- لا بدوضع المواد الغذائية نظيفة في الثلاجة مثل الخضر واللحوم حتى لا يؤثر ذلك علىرائحتها .

8- يجب تغطية الأطعمة ذات الرائحة النفاذة كي لا تؤثر علىالأطعمة الأخرى وتنتشر في الثلاجة .

9- ضع بها قطعة فحم وقليلا من البنلامتصاص الروائح غير المرغوب فيها .

كيف تقضين على زفرةالفراخ ؟؟؟

1 - نضع الدجاج بعد غسله فى ماء بارد و عصير ليمون

2 - نضع الدجاج فى ماء بارد و خل ابيض

3 - بعد غسل الدجاج يفرك بالملح و الدقيق

4 - يغسل الدجاج جيدا و ينقع فى ماء وملح

5 - بعد غسل الدجاج يقطعو يقلب فى عصير الليمون

6 - اغسلى الدجاج جيدا ثم افركيه بملعقه كبيره منالكركم المطحون

* لسلق بيضة مشروخة نمسح مكان الشرخ بقطعة من الحامض .

* لمنع تسرب الرطوبة الى الملح نضع حبات من الارز في المملحة .

* تدهن حافة الاناء بالزيت لمنع الحليب من الفوران عند غلية .

للمحافظه على لون الفاكهه والخضار....؟؟
_عندالإنتهاء من تقشير الباذجان ضعه في قدر به ماء وملح حتى لا يسود لونه
_إذاقطعت الفاكهه أوقشرتها ضع عليها 4كاسات ماء ممزوجه بعصير الليمون حتى لا يتغيرلونها
_لف الموز بالقصدير عند وضعه في الثلاجه حتى يحافظ على لونه

.+. نصائح مهمة لنجاح الكعك و المعجنات .+.

+ انخل الدقيق مرتين قبل استعماله في تحضير الكيكات والبسكويتات، و مرة واحدة عند استعماله في عمل المعجنات ..

+ يجب تغطية العجينة بعد العجن، حتى لا تجف عند تعرضهاللهواء ..

+ عند فرد العجينة يجب رش الطاولة بقليل من الدقيق حتى لا تلتصقويسهل رفعها من فوق الطاولة عند تحضير حبات العجين ..

+ لا تقلي المعجنات فيزيت بارد أو دافئ حتى لا تتشرب العجينة الزيت، ولا تقليها في زيت ساخن جدا حتى لاتتحمر من الخارج دون النضج من الداخل ..

+ عند قلي الكبة يجب وضع ملعقة طعاممن النشا أو الكسترد في الزيت حتى لا تتفكك ..

+ يستحسن استخدام الماءالدافئ وليس المغلي في عجن العجينة ذات الخميرة، حتى تتخمر بسرعة وفي ذلك اختصارللوقت ..

+ يمكن وضع العجينة ذات الخميرة في كيس بلاستيك حتى تتخمر بسرعة ..

+ يستحسن تسخين الفرن قبل خبز الكيكات و المعجنات قليلاويجب تسخين الفرن جيدا قبل خبز المعمول حتى لا يستغرق خبز المعمول وقت طويل فيعملية الخبز مما يؤدي الى احتراق التمر ..

+ اخبزي الغريبة في فرن دافئلانها سريعة الاحتراق، ولا داعي لتسخين الفرن قبل عملية الخبز ..

+ اخبزيجميع الكيكات في الفرن العلوي من الفرن، أي مركز الفرن لإعطاء الكيكة فرصة للنضجوتضاعف الحجم

+ اذا كان خليط الكيكي سائل يجب اضافة ملعقة دقيق حتى يثخنالقوام ..

+ يجب اختيار الصينية المناسبة حسب المقدار المخصص في تحضيرالمعجنات وبالذات في عمل الكيكات
اتمني ان الموضوع يعجبكو و الي مش بيعرف يتصرف في المطبخ يريت ياخد نظره
مع تحيات عمو ( الشيف) عمر مستقبلا :hhh: