المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : عيزة تصنعى برجر مفيش مشكلة منقول

ايمن الكاشف
15-03-2009, 04:47 AM
هذه العجين تعتبر من اجود انواع العجين من حيث الاستخدامات المتنوعة ويمكن عمل الاتى منها:

بايته الجبن - باتيه السبانخ - باتيه البطاطس - البيتزا الايطالى -حلقات الدونتس

المقادير

1000جم دقيق ابيض
100جم سكر
100جم زبدة طبيعى
50جم زيت
1ملعقة صغيرة ملح
1ملعقة كبيرة خميرة جافة
3بيضات كبيرة
ماء للعجن

خطوات التحضير

ملحوظة هامة ان كمية الماء تختلف فى حسب نوع الدقيق فهناك الدقيق الامريكى و الفرنسى و العادى
لبدء عمل التحضير توضع الدقيق غى اناء عميق وتصنع فى وسطه حفرة يوضع فيها جميع المقادير معدا الزبدة فهى
تترك فى مكان دافىء حتى تسيح قليلا ويبداءالخلط ويضاف قليل من الماء اى حوالى نصف كوب
وتعجن باطراف اليد حتى لايلتصق العجين فى اليد ويبدا العجين فىالتكور ويبد الفصل عن جوانب الوعاء
تغطاء العجين بقطعة قماش او بلاستيك لمدة ربع ساعة ثم يضاف اليها الزبدة ويعاد العجن مرة اخرى
ويتم فرد العجين بالفرادة المعدة لهذا الغرض ويراعى رش قليل من الدقيق على الترابيزة التى يتم الفرد عليها حتى
لايلتصق العجين بها ويفرد بسمك 1سم وبعد يتم اعداد الاشكال المطلوبة وقطاعة مدورة اما تزين كابيتزا او يوضع
بها الجبن او السبانخ فى نصف ويطبق عليها النصف الاخر
وتوضع فى الصوانى لمدة ساعة حتى تتم عملية التخمير وتدهن بالبيض المخفق بقليل من الحليب
وتخبز فى فرن عالى الحرا
رة اى 220 درجة مئوية حت تحصل على اللون الذهبى

منتظرة ردودكم الجميلة
it is me
15-03-2009, 09:56 AM
شكرا يا باشا ده انت عندك اصرار انك تجوعنى
theprins2000
15-03-2009, 10:13 AM
انا مش عارشف ايه حكايتك اليومين دول يا ايمن في مواضيع الاكل دي
يا عم حرام عليك انا ميت من الجوع
و النبي ابعتلي بالياهو حتتين برجر علي نص حمار وحشي اصل انا جعاااااااان ^^
NuKeR_HeRo
15-03-2009, 10:47 AM
شكرا يا جميل على الموضوع إلى طعمه جميل ده
jackel240
16-05-2009, 06:43 AM
tab na fy seper adbo5 azyh b2a ana g3an
asfora99
16-05-2009, 11:00 AM
مشكورررررر يا جميل